Французская шарлотка с яблоками рецепт пошагово

Этот французский яблочный пирог напоминает русскую яблочную шарлотку, однако это другой рецепт — и на вкус, и по составу. Единственно, рецепт такой же простой и быстрый, как классическая яблочная шарлотка. Когда-то очень давно у меня была подруга, муж которой работал во внешнеторговом ведомстве, из-за чего семья провела некоторое время во Франции. Из этой поездки подруга привезла, помимо сувениров, несколько классических французских рецептов, которыми очень гордилась и которые держала в тайне.

Французская шарлотка с яблоками

Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.

Французский яблочный пирог (Gâteau invisible aux pommes)

Французский яблочный пирог – простой и очень вкусный

Французский рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Настоящая французская шарлотка готовится немного другим способом, чем привычный классический рецепт. Аккуратно очищенные яблоки, смешанные с воздушным тестом, по мере прогревания превращаются в нежные кусочки. При разрезе они больше похожи на крем, чем на фрукты и буквально тают во рту. Главная особенность яблочного пирога по французскому рецепту в минимальном количестве теста и обилии яблок. Это главное условие, чтобы получить нежную слоеную текстуру десерта. Также стоит отдельно поговорить о названии.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке, который вы здесь видите, относится к французской кухне. В отличие от яблочной шарлотки , которую я пекла раньше, в нее добавлено сливочное масло, а также немного алкоголя ром, коньяк или бренди.
При необходимости в конце выпекания накрыть пирог пергаментом, чтобы не подгорел.
Что вы представляете когда слышите о мягком бисквите с тончайшей, хрустящей сахарной корочкой, которая его покрывает, и сочной, ароматной начинкой из кисло-сладких яблок… конечно же, шарлотку.