Заливное из куриных окорочков с желатином рецепт пошагово

Вот еще одно применение дешевого, вкусного и забытого напрочь в нашей кулинарной культуре ингредиента — перловки. Кроме каши, из перловки я вряд ли что-то в детстве и вообще в своей жизни ела. Мне нравится, когда желток в глазунье «бегущий».

Холодец из куриного окорочка

Заливное из курицы с желатином отличается от того, к которому все мы привыкли, более упругой текстурой. Но именно так когда-то готовилась эта холодная закуска, о чем свидетельствуют дореволюционные книги. То есть, желатин был непременной составляющей заливного, чтобы его бульонная часть была крепкой, устойчивой и не растекалась за время, проведенное на столе. Таким образом, закуска могла спокойно стоять на нем по несколько часов, что было на руку тем же владельцам ресторанов.

Готовим в духовке: Мясо в духовке , Курица в духовке , Пицца в духовке , Все блюда в духовке Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Холодец из окорочков 8. Приготовил : Бажена Белинская. Количество порций 5.

Холодец из куриных окорочков с желатином

Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Похожие статьи

• Рецепт гуляша подливки пошаговый рецепт
• Вышивка для начинающих крестом с картинками - Вышивка крестиком для начинающих пошагово с фото: как
• Кабачки с фаршем и помидорами в духовке рецепт пошаговый
• Торт единичка пошаговый рецепт