Варить говяжье сердце рецепт

Технические условия для говяжьего бульона. Говяжий бульон — это одно из самых популярных блюд, которое используется в различных кулинарных рецептах.

Нежное говяжье сердце

Вареное сердце говяжье: секреты приготовления с подробным пошаговым описанием. Как приготовить сердце говяжье: рецепт с фото. Время приготовления — часа а также 3 часа на вымачивание.

Говяжье сердце помыть и нарезать кусочками, выложить в кастрюлю с холодной водой и поставить на сильный огонь. Дождаться закипания, уменьшить огонь и варить 10 минут, снимая пену. Слить воду — бульон, как правило, мутный и имеет сильный запах. В новой воде запаха быть не должно, можно залить холодной водой или, чтобы сэкономить время, подготовить кипяток. Варить кусочки сердца ещё 40 минут под крышкой.

На ощупь говяжье сердце упругое, а при надавливании быстро восстанавливает форму. Запах мясной и естественный, без посторонних ароматов. При выборе замороженного субпродукта обратите внимание, чтобы в пачке практически не было льда. Разрежьте сердце на половины или четвертинки.

Похожие статьи

• Заменить полы в квартире - Двухуровневые крартиры - перепланировка, ремонт, оформление
• Рецепты коврижки в мультиварке
• Прически с косами вокруг головы - Модные прически: ТОП-5 вариантов прически с косами этой
• Рецепт приготовления глинтвейна из бело - Торт Наполеон - рецепты с фото на Повар. ру (27 рецептов)