Почему во время варки лопаются яйца
Лопаются яйца при варке, что делать? Как правильно варить яйца, чтобы не лопнули?
Практически каждый хоть раз сталкивался с ситуацией: поставили на плиту вариться яйца, не забыв при этом про таймер, а по истечении времени обнаруживаем в кастрюле мутное месиво из вытекшего желтка, сгустков белка и странное бесформенное нечто на растрескавшейся скорлупе. Почему яйца лопаются при варке и как этого можно избежать? Перейти к содержанию. Search for:. Главная страница » Питание » Почему лопаются яйца при варке? На чтение 4 мин.
Часто во время варки яиц трескается скорлупа. Это может возникать из-за ряда простых ошибок. Поэтому следует придерживаться простых советов. Об этом пишет SantePlus. Если яйца слишком рано опустить в кипящую воду, они сталкиваются друг с другом и испытывают тепловые удары. В результате их скорлупа трескается, а мякоть растекается по всей кастрюле с водой.
Каждая хозяйка при варке яиц хоть раз в жизни сталкивалась с тем, что они лопаются или трескаются. И происходит это независимо от того, в какую воду их опускаешь - в холодную или в кипящую. Есть рекомендация: чтобы яйцо не лопнуло, на дно кастрюли надо положить блюдце или тарелочку вверх дном. Насколько эффективен этот способ, проверяли корреспонденты «НГ». Опытные хозяйки наверняка испытывали немало способов для того, чтобы яйца при варке не лопнули.
