Горбуша коптить в домашних условиях - Как коптить сало в домашних условиях : как солить сало в

Сало, предназначенное для засола, срезают на вторые сутки после убоя, в то время, когда туша уже совершенно остыла, а мышечная ткань вызрела. Перед копчением сырое сало следует просолить. Пласты нарезают кусками в форме четырехугольника и, обсушив, солят сухим способом, щедро натирая крупной поваренной солью си специями по вкусу и укладывая шкуркой вниз в подходящую тару.

Рецепт сала горячего копчения: инструкция для новичков

Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.

Рецепты на День влюбленных. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Засолка сала для копчения 2. Приготовил : Sigma Назначение: На природу. Количество порций 6.

Украинцы за обе щеки уплетают домашнее сало , немцы без ума от шпека, балканские славяне — от сланины, а итальянцы слагают оды лардо. Смысл, впрочем, одинаков: не обладая ярко выраженным вкусом, сало охотно вбирает в себя все вкусовые оттенки, которые дарят ему ароматные специи и соль. Рассказываем, как солить сало, чтобы ваша кухня стала центром притяжения всех близких рецепты прилагаются. Толщина, структура, аромат и цвет сала и шкурки — критерии, на которые прежде всего необходимо обратить внимание.

Похожие статьи

• Как лечить колени в домашних условиях народными средствами - Как бороться с запором в домашних услов
• Рецепт салата со стручковой фасолью пошагово
• Рецепты торта рыжик в домашних условиях пошагово
• Чем вывести глистов в домашних условиях